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只要3分钟让你知道寿司加盟店的店长工作流程!

2019-08-12 14:04

       一个好的寿司加盟店的店长不仅是一个门店主要负责人,一个团队的意见领袖,更是你的寿司加盟店的门面担当。那么对于一个优秀的寿司加盟店店长每天要做些什么,工作流程是什么。俗话说以人为鉴可知得失,下面小米寿司小编从营业前、中、后三个时期与大家分享下店长的工作流程。
 
 
       只要3分钟让你知道寿司加盟店的店长工作流程!
 
       一、营业前
 
       在店面管理中,营业前是店长一天工作的开始,寿司加盟商一定不要觉得自己是老板是店长就不用早去店铺,想什么时候去就什么时候,要知道成功都是留给有准备的人,而不是坐享其成的。所以店长要以身作则,建议提前30分钟到达门店,营业前的工作主要为早会、整理、重要岗位准备。
 
       早会:可以准备一些励志歌曲、口号,在开会时唱,起到激励团队士气的作用;点名,并检查员工仪表仪容,当天的主要工作和前一天出现的问题总结,建议10-15分钟为宜,早会气氛尽量活跃一点。
 
       整理:指挥清理店内卫生,分区进行;摆放纸巾、调料、碗筷等,打扫店内卫生。整理一定要调动全员参与,注意细节。待一切准备完毕后,再开市迎接顾客的到来。
 
       岗位准备:收银、厨师、服务员三个岗位。
 
       二、营业中
 
      这是决定吗,门店生意很关键的因素,工作内容比较多,这时店长应注意工作的沟通与配合。尤其是出现状况和问题时的处理。主要是巡检、客诉、现场氛围。
      巡场的基本内容:店员的仪容仪表,工作状态,及时纠正;卫生检查,即使处理。
 
      客诉处理:有顾客来投诉,及时沟通处理。
 
      现场气氛:营业中,注意观察店员的状态,及时与店员沟通,帮助店员解决一些能够解决的问题。
 
      三、营业后
 
      当天营业结束后,店长应做好当天的总结工作,包括:一天产品的销售情况、清洁卫生、和出现的问题解决情况等。

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